Как правильно сварить банку сгущенного молока

28.06.2025 в 20:37

Варка сгущенки в банке - традиционный способ получения вкусного карамельного лакомства. При правильном приготовлении получается однородная густая масса золотисто-коричневого цвета, известная как "вареная сгущенка".

Подготовка к варке

Пошаговая инструкция варки

1. Подготовка банки

• Проверьте целостность банки - нет вмятин или повреждений
• Убедитесь, что на банке указано "Сгущенное молоко с сахаром"
• Снимите бумажную этикетку при ее наличии

2. Процесс варки

1. Поместите банку в кастрюлю горизонтально
2. Залейте холодной водой на 5 см выше банки
3. Доведите воду до кипения на среднем огне
4. Уменьшите огонь до слабого кипения
5. Варите 2-3 часа для светлой карамели, 3-4 часа для темной
6. Подливайте горячую воду по мере выкипания

3. Завершение процесса

• Выключите огонь и оставьте банку остывать в воде
• Не открывайте банку до полного остывания
• После остывания аккуратно вскройте банку консервным ножом

Меры предосторожности

Советы по приготовлению

• Для равномерного проваривания периодически переворачивайте банку
• Используйте таймер для контроля времени варки
• Храните готовую сгущенку в стеклянной банке в холодильнике
• Проверяйте уровень воды каждые 30 минут

Признаки правильно приготовленной сгущенки

• Однородный золотисто-коричневый цвет
• Густая консистенция
• Яркий карамельный вкус
• Отсутствие кристаллов сахара