Детские книги и пособия с доставкой

Технология приготовления пасты в Додо Пицца

Дата публикации

29.06.2025 в 0:26

Паста в Додо Пицца готовится по специальной технологии, которая обеспечивает ее неповторимый вкус и консистенцию. Рассмотрим профессиональный подход к созданию этого блюда в сети ресторанов.

Основные ингредиенты

ИнгредиентОсобенности выбора
СпагеттиТвердые сорта пшеницы, диаметр 1.8-2.0 мм
Куриное филеОхлажденное, без кожи и костей
Сливки20-22% жирности, пастеризованные
ГрибыСвежие шампиньоны первого сорта
СырТвердых сортов, специальной терки

Производственный процесс

1. Подготовка ингредиентов

  1. Спагетти варятся al dente (8-9 минут)
  2. Курица нарезается брусочками 1×4 см
  3. Грибы режутся пластинами толщиной 3-4 мм
  4. Сыр натирается на средней терке

2. Приготовление соуса

  • Обжаривание курицы на раскаленной сковороде
  • Добавление грибов через 3 минуты
  • Введение сливок и специй
  • Тушение на медленном огне 5-7 минут

3. Смешивание компонентов

  1. Спагетти добавляют в соус
  2. Аккуратно перемешивают силиконовой лопаткой
  3. Посыпают сыром перед подачей
  4. Добавляют зелень по стандарту

Ключевые особенности технологии

Элемент технологииЗначение
Температура подачи75-80°C
Время приготовления12-15 минут
Соотношение пасты и соуса3:1 по весу
Стандартная порция350±20 г

Контроль качества

  • Ежедневная проверка свежести ингредиентов
  • Контроль времени варки пасты
  • Проверка температуры подачи
  • Визуальная оценка перед отправкой гостю

Оборудование

  1. Профессиональные плиты с точным контролем температуры
  2. Специальные дуршлаги для пасты
  3. Сковороды с антипригарным покрытием
  4. Таймеры для контроля времени приготовления

Технология приготовления пасты в Додо Пицца разработана для обеспечения стабильного качества и узнаваемого вкуса в каждом ресторане сети. Строгое соблюдение рецептуры и стандартов приготовления позволяет добиться идеального результата.

Похожие статьи

Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.

Joom - популярная международная площадка для покупки товаров по выгодным ценам. Рассмотрим пошаговый процесс о…

Платформа Jeans предоставляет несколько способов вывода заработанных средств. Рассмотрим официальные методы пе…

СберИнвест – это платформа для инвестирования в ценные бумаги от Сбербанка, которая позволяет частным инвестор…

Тариф Х от МТС — это современный пакетный тариф с фиксированной абонентской платой, включающий комплекс услуг …

ФИПИ (Федеральный институт промышленных инвестиций) не является банковской организацией. Вероятно, вы имели в …

Оператор Yota предлагает различные варианты безлимитного интернета для смартфонов, планшетов и модемов. Рассмо…

Виртуальная карта МТС Банка позволяет совершать безопасные онлайн-платежи без физического носителя. Рассмотрим…

Паста в Додо Пицца готовится по специальной технологии, которая обеспечивает ее неповторимый вкус и консистенц…

Овсяные хлопья - популярный и полезный продукт, представленный в ассортименте магазинов Пятерочка в различных …


Новинки