Рецепт картошки фри как в Макдональдсе

28.06.2025 в 22:24

Приготовить хрустящую картошку фри как в Макдональдсе возможно в домашних условиях. Для этого нужно соблюдать особую технологию приготовления.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Подготовка картофеля

   • Очистите картофель от кожуры
   • Нарежьте брусочками толщиной 1 см и длиной 7-8 см
   • Промойте под холодной водой до прозрачности воды

2. Вымачивание

   • Залейте нарезанный картофель ледяной водой
   • Добавьте несколько кубиков льда
   • Оставьте на 30-60 минут

3. Двойное обжаривание

   • Обсушите картофель бумажными полотенцами
   • Разогрейте масло до 160°C
   • Обжарьте порциями по 3-4 минуты до бледного цвета
   • Достаньте и дайте остыть 10 минут
   • Разогрейте масло до 190°C
   • Обжарьте повторно 2-3 минуты до золотистой корочки

4. Завершающий этап

   • Выложите на бумажные полотенца
   • Посолите сразу после приготовления
   • Подавайте горячей

Секреты идеальной картошки

Альтернативные способы приготовления

• В духовке: 200°C, 25-30 минут, предварительно смазать маслом
• В аэрогриле: 200°C, 15-20 минут, периодически встряхивать
• Во фритюрнице: соблюдать температурный режим как при двойном обжаривании